緑豆もやしとピーマンの中華炒め
調理時間：15分
材料(4人分)
- 鷹のつめ １本分
- 春雨 ５０ｇ
- パプリカ １／２個
- ピーマン ２個
- 緑豆もやし １袋
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- ごま油 小さじ１
- 塩 少々
- 砂糖 小さじ１
- 豚バラ薄切り肉 １５０ｇ
作り方
- 春雨を熱湯に４～５分つけて、ざるに上げます。鷹のつめは輪切りにします。
- 豚肉を１ｃｍに切り、 ピーマンは縦に細切りにします。
- フライパンで豚肉を炒め、色が変わったらピーマン→春雨→調味料の順に加えて炒めます。
- もやしを炒め合わせ、最後にごま油をふります。
レシピMEMO
ピーマンは夏が旬の野菜です。
旬の野菜ピーマンをふんだんに使った中華炒めです。
中華炒めにはるさめと緑豆もやしがよく合います。
夏の季節、野菜がどんどん食べれるレシピは助かります。
鷹の爪のピリっ辛が、食欲増進。
【ちょこっと知っとこ】
「春雨」
春の雨筋を連想されることから名づけられた「はるさめ」なかなか風流なネーミングです。
緑豆はるさめは、緑豆でんぷんが原料です。緑豆もやしとは、きってもきれない関係！？
栄養成分(1人分)
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エネルギー237.3kcal
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食塩相当量0.8g
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脂質14.7g
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コレステロール27.5mg
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たんぱく質7.3g
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炭水化物17.3g
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糖質14.3g
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食物繊維3g
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カリウム275mg
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カルシウム14.8mg
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鉄0.8mg
