緑豆もやし入り麻婆なす
調理時間：15分
材料(4人分)
- しょうが １／２かけ分
- なす ４本
- にんにく １片分
- 豚ひき肉 １００ｇ
- 緑豆もやし １袋
- 水 小さじ２
- 片栗粉 小さじ２
合わせ調味料(4人分)
- 豆板醤 小さじ２
- 味噌 大さじ１
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ３
- こしょう 少々
- 水 ５０ｍｌ
- 鶏がらスープの素 小さじ４
作り方
- 合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。
- にんにく・しょうがをみじん切りに、なすは縦に８等分くらいにします。
- フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、にんにくとしょうがを香りが出るまで炒めて、ひき肉を加え、ほぐしながら炒めます。
- 肉の色が変わったら、もやし・なすを炒め合わせ、合わせ調味料を加えて一煮立ちさせます。
- 仕上げに水溶き片栗粉を加えてうすくとろみをつけ、ごま油少々を加えます。
レシピMEMO
なすは夏が旬の野菜です。 ひき肉麻婆となすと緑豆もやしがとてもよく合います。 夏の食欲増進にも。
栄養成分(1人分)
-
エネルギー112.8kcal
-
食塩相当量2.93g
-
脂質5g
-
コレステロール19.3mg
-
たんぱく質8.2g
-
炭水化物8.9g
-
糖質6.1g
-
食物繊維2.8g
-
カリウム375mg
-
カルシウム32.5mg
-
鉄1.2mg
