緑豆もやしのポテトカレー炒め
調理時間：15分
材料(4人分)
- かいわれ大根 適量
- カレー粉 小さじ１
- ジャガイモ ２個
- 緑豆もやし １袋
- しょうゆ 小さじ１
- 塩 少々
- にんにくのみじん切り ２片分
- 荒びき黒こしょう 少々
- 豚バラ薄切り肉 ２００ｇ
下味(4人分)
- 酒 小さじ１
- しょうゆ 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１
作り方
- じゃがいもは５ｍｍの厚さに切り、１ｃｍ幅に切って水に５分さらします。豚肉は２ｃｍ幅に切り下味をつけます。
- フライパンに油大さじ２を熱し、にんにくを炒め豚肉を加え色が変わるまで炒めます。
- じゃがいもを加えざっと混ぜ、カレー粉・しょうゆ・塩・水５０ｍｌも加え、水分をとばしながら炒めて、最後にもやしを炒め合わせ、こしょうをふります。
- 上にかいわれを飾ります。
レシピMEMO
新じゃがいもの旬は春です。 じゃがいもの旬は秋です。 パッとできて、カレー味がきいた食べごたえのあるおかずレシピです。 ランチにも。
栄養成分(1人分)
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エネルギー318.3kcal
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食塩相当量0.4g
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脂質17.9g
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コレステロール35mg
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たんぱく質9.1g
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炭水化物28.1g
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糖質24.7g
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食物繊維3.4g
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カリウム300mg
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カルシウム15.8mg
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鉄0.9mg
