緑豆もやしと秋鮭のちゃんちゃん焼き
調理時間：15分
材料(4人分)
- 七味唐辛子 適量
- 白ごま 大さじ２
- 玉ねぎ １／２個
- 生秋鮭 ４切れ
- にんじん １／２本
- ピーマン ２個
- 緑豆もやし １袋
- 酒 少々
- 塩 少々
- バター 適量
みそだれ(4人分)
- みそ ６０ｇ
- 酒 大さじ４
- サラダ油 大さじ２
- 砂糖 大さじ２
- にんにくのすりおろし １片
- バター ３０ｇ
作り方
- 鮭に酒・塩をふりかけ下味をつけます。
- にんじんはせん切り、他の野菜は５㎜幅に切ります。
- ボウルにみそだれの調味料を合わせます。
- ホットプレート（フライパン）にサラダ油をなじませ、鮭を端に入れて両面焼き、残りの面で、２の野菜ともやしをさっと炒めます。
- 一度鮭を取り出し、野菜を全体に広げて鮭をもどしてのせ、みそだれを鮭にのせて香りが出たら白ゴマを振り、バターを等分にして鮭にのせて好みで七味唐辛子を振ります。
- 鮭と野菜・みそだれを混ぜながらいただきます。
レシピMEMO
鮭、玉ねぎは秋が旬です。 にんじんは冬が旬の野菜です。 ピーマンは夏が旬の野菜です。 鮭の美味しい季節です。 ちゃんちゃん焼きでたっぷり野菜とみそだれで。 行楽の季節、みんなでワイワイ野外で楽しむのも おいしそうです。
栄養成分(1人分)
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エネルギー411.5kcal
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食塩相当量3.4g
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脂質24.5g
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コレステロール85mg
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たんぱく質27.6g
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炭水化物16.3g
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糖質12.8g
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食物繊維3.5g
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カリウム725mg
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カルシウム112.5mg
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鉄2.4mg
