空心菜の新芽とエビのしゃきしゃき生春巻き
調理時間：15分
材料(4人分)
- 空心菜の新芽 １袋
- ねぎ １／２本
- むきえび １００ｇ
- 生春巻きの皮（ライスペーパー） １２枚
- チリソース 適量
作り方
- 空心菜の新芽は根を落とします。ネギは千切りにして水にさらします。
- むきえびは塩少々を入れた熱湯で茹でて、粗熱をとります。
- ボールに水をはり、ライスペーパーを水にくぐらせてから具をのせて、春巻きの要領で巻きます。
- チリソースや、お好みのドレッシングなどをつけてお召し上がりください。
レシピMEMO
空心菜の新芽で野菜たっぷり、しゃきしゃき生春巻き。
蒸し暑い季節にさっぱりと食もすすみます。
辛めのチリソースで、おつまみにも。
夏のビールによくあいます。
ライスペーパー、文字通りお米で出来ているから和食の具材ともよく合います。
ライスペーパーは１枚ずつ水で戻すようにして下さい。お子様が食べられる場合は、ゴマドレッシング等が良く合います。
栄養成分(1人分)
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エネルギー48.8kcal
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食塩相当量0.38g
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脂質0.2g
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コレステロール40mg
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たんぱく質5.5g
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炭水化物6.1g
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糖質5.4g
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食物繊維0.7g
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カリウム149.4mg
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カルシウム27.2mg
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鉄0.6mg
