ブロッコリーの新芽トマトの冷製パスタ
調理時間：10分
材料(2人分)
- オリーブオイル 大さじ４
- 鷹のつめ １本
- トマト １個
- にんにく １かけ
- ブロッコリーの新芽 １パック
- レモン １／２個
- 塩 小さじ１
- パスタ ２人分
- 荒びき黒こしょう 少々
作り方
- フライパンにオリーブオイルを入れ、包丁の腹でつぶしたにんにくを弱火でこんがり焼いて香りをオイルに移したら、にんにくを取り出して冷まします。
- トマトはさいの目に切ってボールに入れ、１のオイルと塩・黒こしょう・レモン汁とブロッコリーの新芽を和え、冷やしておきます。
- ゆで上げたパスタはすぐ冷水にとって冷やし、上から２のトマトソースをのせます。
レシピMEMO
トマトは夏が旬の野菜です。
トマトの赤とブロッコリーの新芽の緑、彩りもきれいな夏のランチにお勧め冷製パスタ。
栄養成分(1人分)
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エネルギー648.5kcal
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食塩相当量3g
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脂質26.6g
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コレステロール0mg
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たんぱく質10.6g
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炭水化物88.5g
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糖質80.9g
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食物繊維7.7g
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カリウム550mg
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カルシウム60mg
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鉄1.3mg
